Ezequiel Taco de Jamón Serrano "Gran Reserva"

Tras siglos de años de historia, el jamón español es, por derecho propio, protagonista en menús de la más alta cocina y en platos de grandes chefs, pero sobre todo, es uno de los símbolos de la gastronomía nacional.

Existen numerosas variedades de jamón en España, entre los cuales, el jamón de Ezequiel se erige como un noble heredero de dicha tradición, de las montañas y valles leoneses. Sin embargo, su exquisitez no es casual: es fruto de un proceso supervisado y cuidado de comienzo a fin, garantizando así la autenticidad del producto.

Todo empieza con la crianza y selección de los mejores cerdos, procedentes de Castilla y León, escogiendo las partes más nobles. A continuación, tiene lugar el proceso de salazón, llevado a cabo de manera exclusiva para cada una de las piezas, y efectuado siempre bajo la misma consigna: ensalzar la autenticidad y el sabor, pero jamás enmascararlo.

No obstante, no serán los condimentos ni las especias lo que le darán el toque final, sino la paciencia necesaria para que la pieza repose y los matices de sal se distribuyan armoniosamente, adquiriendo notas y aromas únicos.

• Abrir 15 minutos antes de su consumo
• Almacenar en frío