Spiceworld Especia para Galletas Spekulatius

Mezcla de especias seleccionadas para deliciosas galletas de Navidad.

Spekulatius es un tipo de galleta típica de la Navidad y el Adviento en Austria y Alemania. En Bélgica y Países Bajos se come durante todo el año. Tienen un abor muy característico por la mezcla de cardamomo, clavo y canela.

Receta:
500g de harina, 2 huevos, 125 g de almendras molidas, 250g azúcar, 250g de mantequilla, 5g especias para Spekulatius., Piel de naranja rallada, una pizca de sal, 5 g carbonato amónico.

Mezclar todos los ingredientes formando la masa y dejar reposar durante 12 horas en frío. Volver a amasar, poner sobre una tabla y cortar con moldes de galletas. Poner las figura en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla para que no se peguen. Poner con un pincel leche o huevo y decorar espolvoreando con almendras. Hornear a 200 grados entre 12-15 minutos.

Ingredientes:
canela, cilantro, clavo de olor, pimienta, nuez moscada, hinojo, anís estrellado, cardamomo