Tartuflanghe Perlage® de Preciosa Trufa Negra, 50 g

Con Perlage®, prácticamente caviar trufado, TarufLanghe ganó el premio “Tendencias e Innovación” en el “Sial 2010” de París en 2010. Es un producto exclusivo e innovador, que tiene apariencia de caviar negro, pero que en realidad no proviene del esturión en absoluto, sino del jugo de la preciosa trufa negra. El jugo se obtiene por extracción directa de la trufa y luego se esferifica mediante una técnica muy sofisticada.

Cada perla tiene, por tanto, el sabor pleno y característico de la trufa. El caviar de trufa se puede utilizar en todos los platos que suelen ir bien con trufas, como carnes, pescados, huevos, patatas, sopas o quesos.

Consejo culinario: Utilizar como si fuera caviar en aperitivos, por ejemplo para dar una interpretación original al clásico Blinis con caviar.