Mill & Mortar Mezcla de Especias Orgánicas para Galletas "Brunkager"

La palabra "BRUNKAGER" literalmente significa traer el "aroma a Navidad" a la casa. Los ingredientes como la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y el clavo crean aromas y sabores finos que recuerdan a la Navidad.

Aquí tienes una receta danesa para galletas Brunkager:

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla.
• 125 g de jarabe ligero.
• 250 g de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de carbonato de potasio.
• 1 cucharada de agua fría.
• 7 cucharaditas de esta mezcla de especias "BRUNKAGE".
• 60 g de naranjas encurtidas.
• 25 g de pistachos sin sal.
• 150 g de almendras enteras peladas.
• 500 g de harina.

Instrucciones: Derretir la mantequilla, el sirope y el azúcar moreno en una sartén a fuego medio y retirar del fuego. En un bol grande, mezclar las especias y la harina, después agregar las naranjas, las almendras y los pistachos. Remover el carbonato de potasio y el agua fría en un bol pequeño y añadirlo a la mezcla. Formar una masa uniforme. Pasa la masa a una sartén grande y presiónala hacia abajo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante un día. Al día siguiente, cortar la mezcla en bloques y después en rodajas finas. Colocar las rodajas en una bandeja con papel de hornear y hornear en un horno precalentado a 180º C durante unos 10 minutos. Dejar enfriar las galletas en una rejilla antes de servirlas.