Stay Spiced! Mezcla de Especias DIY Kimchi, 90 g

El kimchi es una especialidad coreana elaborada con verduras y especias fermentadas. Se suele preparar con col pero existen infinitas variaciones con un sabor más o menos picante. Esta mezcla de especias es ideal para hacer kimchi en casa y está compuesta por azúcar de caña demerara, pimentón en polvo, cebolla, ajo y guindilla. El jengibre añade una nota de frescura. El grado de picante es medio: entre 5 y 6.

Consejo culinario para hacer kimchi:

1. Cortar la col china y en cuartos a lo largo y sazonar generosamente con sal marina. Después dejarla reposar durante 1 1/2 horas.
2. Mientras tanto, hervir 180 g de agua con 60 g de la mezcla de especias.
3. Añadir a la mezcla 20 g de salsa de pescado y 8 g de salsa de soja y dejar enfriar.
4. Frotar las hojas de col con la pasta de kimchi y dejarlas fermentar en un frasco de fermentación durante 5-7 días.

Vida útil: 1-3 meses.