Arche Naturküche Arroz para Sushi Bio, 500 g

Este arroz de la variedad selenio de Arche Naturküche procede de cultivo biológico en Italia. Es un arroz de grano redondo especialmente indicado para la elaboración de sushi nigiri y maki y también para la cocina fusión. Los granos de arroz son redondos y pequeños, se hinchan una vez se cuecen y quedan compactos entre sí. Con más preparación, el arroz se vuelve más pegajoso que el arroz normal y, por lo tanto, es ideal para su posterior procesamiento. Esta variedad no solo es perfecta para sushi, sino también para otros platos como curry y woks.

Modo de preparación para sushi (para unos 350 g de arroz terminado):

1. Lavar bien 1 bol (= 150 g) de arroz. Para esta operación lo mejor es poner el arroz en un bol, verter agua fría por encima y remover el arroz. Filtrar con un colador. Repetir este proceso hasta que el agua esté clara.
2. Verter una cantidad de agua igual a aproximadamente 1 y ¾ de la del arroz en un cazo junto con el arroz y llevar a ebullición.
3. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Después retirar del fuego y dejar que se hinche durante 10 minutos.
5. Sazonar el arroz con 2 cucharadas y media de vinagre de arroz, 1 cucharada y media de azúcar o sirope de arroz y 1 cucharadita de sal.
6. Finalmente preparar tu tipo de sushi favorito (hosomaki, futomaki, nigiri, temaki, etc.).