Bake Affair Pan de Baguette/Panecillos Enrollados Bio, 334 g

Esta práctica mezcla, sin aceite de palma, contiene harina de trigo orgánica vegana y levadura seca. Perfecta para hacer exquisitas baguettes o panecillos, la mezcla es muy fácil de usar y hará que tus noches alrededor de una barbacoa sean perfectas.

Para 3 panecillos o 2 baguettes (500 g):

• 1 mezcla de Bake Affair
• 220 ml de agua
• Para preparar los panecillos enrollados es necesario contar con unos palitos de madera.

Tiempo de reposo de la masa: 60 - 120 minutos.

Tiempo de horneado:

• Panecillos enrollados a la parrilla: 10-15 minutos a la parrilla
• Baguette al horno: 10 min a 230 °C + 15 min a 190 °C (calentar tanto arriba como abajo)
• Baguette a la parrilla: 20 min a 230 °C (calor indirecto con tapa cerrada y rejilla de ventilación)

Modo de hacer:

1. Abrir el envase y verter la mezcla en un bol grande. Llenar el envase hasta la marca de su interior (220 ml) con agua tibia. Después añade el agua al bol con la mezcla y amasa a mano o con un robot de cocina durante unos 3 minutos.
2. Tapar el bol y dejar reposar en un lugar cálido (aprox. 24 °C) durante 30 - 60 minutos hasta que la masa haya subido bien.
3. Amasar la masa brevemente sobre una superficie de trabajo enharinada (preferiblemente con las manos enharinadas, ya que la masa quedará un poco pegajosa).
   Panecillos enrollados: Dividir la masa en 3 partes iguales, formar rollos de unos 40 cm de largo y envolverlos alrededor de los palos de madera. Presionar la masa ligeramente en la parte puntiaguda del palo para asegurarse de que no se resbale durante el horneado.
   Baguette: Dividir la masa en 2 partes iguales y darle la forma típica de baguette alargada (unos 20 cm de largo).
4. Volver a tapar y dejarla reposar durante otros 30-60 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno (calor superior e inferior) a 230 °C.
5. Panecillos enrollados: Colocar los panecillos enrollados a unos 20 cm por encima de las brasas y girarlos regularmente para que el pan se hornee uniformemente por todos lados. Después de unos 10-15 minutos, el pan debe estar dorado y crujiente.
6. Baguette: Realizar varios cortes profundos en la superficie de la masa de las baguettes para que el vapor pueda salir fácilmente. Después pintar con un poco de agua tibia. Hornear las baguettes en el horno durante 10 minutos a 230 °C (calor superior e inferior) y después bajar la temperatura a 190 °C. Hornear durante otros 15 minutos. En la parrilla, hornear las baguettes directamente en la parrilla durante unos 20 minutos a 230 °C (calor indirecto con la tapa y la rejilla de ventilación cerradas).