Chili

Capsicum

Uso: Las bayas se cosechan maduras o inmaduras. Para eliminar un poco de picante, se suelen retirar las semillas. El chili tiene una muy buena acogida en la cocina asiática y tailandesa, así como en la cocina latinoamericana.

Origen: Chilis, también conocidos como chiles, son originarios de América del Sur. Sin embargo, hoy se cultivan en todo el mundo.

El grado de picante del chili: La especie Capsicum chino se considera el chile más picante. Su concentración es superior al 2% y tiene 300.000 unidades Scoville. El récord mundial fue establecido por el Red Savina Habanero, que podría tener un valor de más de 577.000 unidades Scoville.

Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


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