Pimienta
Piper nigrum
Uso: De la pimienta se utiliza la fruta seca, tanto entero como molida. La pimienta es la especia universal de la cocina europea y norteamericana. La pimienta forma parte de muchas mezclas de especias diferentes. En la cocina se siguen generalmente dos reglas: Pimienta blanca para platos claros, pimienta negra para platos oscuros.
Clases de Pimienta
Pimienta verde: Los granos se cosechan inmaduro y se colocan inmediatamente en una sal o salmuera o se congelan. La pimienta verde es muy aromática y versátil. Se utiliza especialmente para platos con carne de venado, cordero y cerdo.
Pimienta negra: Se refiere a los granos de pimienta verde que se cosechan inmaduros y luego se secan al sol - y así obtienen su color negro. La pimienta negra es ideal para salsas, sopas, escabeches y carnes a la parrilla.
Pimienta blanca: Se refiere a las bayas cosechadas completamente maduras que se remojan durante aproximadamente una semana para retirarles la piel. A continuación, los granos se secan al sol y obtienen un color algo más beige. La pimienta blanca es más suave y se adapta a salsas ligeras, pescados y ensaladas.
Pimienta rosa: Esta variedad proviene de un árbol de pimienta, nativo de América del Sur. Las bayas de color rosa se procesan de igual forma que la pimienta negra. El sabor es dulce y ligeramente picante.
Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Productos con Pimienta
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KOTÁNYI Sal-Pimienta 65 g
- Molinillo innovador
- Perfecto para la mesa
- Para corregir
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Ankerkraut Pimienta para Steak Hamburg 80 g, 170 g
- Mezcla equilibrada de pimienta
- Versátil
- Ligeramente picante
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Gewürze Lodner Pimienta Negra de Montaña Tellicherry 80 g
- Sabor especiado con cuerpo
- Muy picante
- Único
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Spice for Life Pimienta Cubeba Bio (Entera) - Forgotten Treasure 70 g
- Cálido aroma terroso
- Gusto mentolado
- Versátil
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Spice for Life Pimienta Timut de Szechuan, Entera 50 g
- Fina y versátil
- Aroma a pomelo
- Sabor picante suave
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Spice for Life Pimienta Roja Larga Kampot 70 g
- Sabor picante y dulce
- De agricultura ecológica
- Variedad de pimienta muy apreciada
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Finest Food Age Pimienta Blanca Kampot Rouge 70 g
- Sabor con cuerpo.
- Intensamente picante.
- De gran rareza.
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KitchenCraft Molinillo de Pimienta Master Class SNP
- Incluye 12 g de granos de pimienta
- Perfecto para el uso diario
- Diseño elegante
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Taschler im Glas Pesto de Pimienta y Anacardos 130 g
- Picante
- Ideal con platos de parrilla