Surgida hace 300 millones de años por la deshidratación del océano, esta sal fina se extrae hoy según la antigua tradición y proviene de la provincia de Punjab. Es ideal para la conservación de los alimentos y para sazonar sopas, salsas, carnes y platos de verduras, entre otras cosas. La sal ayurvédica es mejor usarla como la solución salina convencional, pero el sabor es mucho más suave. La sal ayurvédica brilla por su color blanco y rosa sutil.