Stay Spiced! Mezcla de Especias de Curry de Madras

Los fanáticos de la cocina india saben: no hay UNA mezcla de curry única. Cada región, de hecho, cada familia india prepara su propia mezcla. Sin embargo, hay sabores que asociamos inmediatamente con la cocina india.

El curry madras de Stay Spiced! simplemente se puede describir como una "mezcla clásica de curry". De hecho, contiene los ingredientes típicos de esta mezcla, como la cúrcuma, el comino, la pimienta negra y la canela. El chile está presente pero en una cantidad moderada, por lo que la mezcla es solo ligeramente picante, mientras que predomina un aroma elegante y maravillosamente especiado.

Los posibles usos en la cocina son prácticamente infinitos. Por ejemplo:

• platos de arroz
• curry de ternera, aves, cordero, pescado, camarones o verduras
• sopas y salsas
• relleno para diversas especialidades, como samosas
• marinado para carnes y aves

Consejo: El intenso aroma de esta mezcla de especias se libera muy rápidamente. Para cocinar, agregar el curry madrás al plato unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción. Si se usa para un relleno o adobo, por supuesto, la mezcla debe agregarse al resto de los ingredientes al principio.