Bake Affair Mezcla para Pan de Campo Bio, 376 g

El pan de campo es un pan rústico y casero, con un sabor genuino y auténtico que seguro te conquistará. La mezcla contiene los mejores ingredientes, incluida la masa madre de espelta, y permite preparar rápida y fácilmente un perfecto pan de campo al estilo austriaco.

Ingredientes:

• 1 paquete de mezcla de pan de campo de Bake Affair
• 210 ml de agua

Tiempo de reposo de la masa: 105 - 120 min en total

Tiempo de cocción: unos 10 min a 230 °C + aprox. 20 min a 190 °C

Instrucciones para obtener aproximadamente 1/2 kg de pan:

• Abrir el envase, pasar la mezcla a un bol grande, agregar 210 ml de agua tibia (línea divisoria dentro del paquete) y amasar a mano, con el robot de cocina o con la Thermomix durante unos 3 minutos.
• Tapar y dejar reposar la masa en el bol a temperatura ambiente (aprox. 24 ºC) durante unos 45-60 minutos.
• Enharinar la superficie de trabajo y, si es posible, una banetón.
• Colocar la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y doblarla desde los bordes hacia el centro con una espátula de cocina. Darle a la masa una forma redondeada y colocarla con los extremos hacia abajo en el banetón o en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Enharinar ligeramente la masa, cubrirla y dejarla reposar durante unos 60 minutos en un lugar cálido (aprox. 24 °C).
• Precalentar el horno a 230 °C (calor arriba/abajo) unos 40 minutos antes de que finalice el tiempo de reposo.
• Pasar la masa a una bandeja para hornear forrada con papel de horno o a una piedra refractaria para hornear pan.
• Hacer incisiones en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado. Importante: Los cortes deben ser lo suficientemente profundos para que el vapor pueda escapar fácilmente. Si quieres puedes dar rienda suelta a tu creatividad y crear dibujos con grabados para tener un pan "artístico".
• Hornear a 230 °C durante 10 minutos, después reducir la temperatura a 190 °C y continuar horneando durante otros 20 minutos.
• Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla.