Anís Estrellado

Illicium verum

Uso: Del anís estrellado se utilizan los frutos tanto enteros como molidos. En la cocina china se utiliza a menudo para condimentar  platos con cordero, pato y ganso. En Europa se utiliza más en postres y sobre todo, para platos navideños. El anís estrellado es un componente importante de la mezcla de cinco especias china. 

Origen: El anís estrellado es originario del sur de China y se conoce en Europa sólo desde el siglo 18. Las principales zonas productoras son ahora Vietnam, Camboya, Laos, Japón y Filipinas.

Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


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