Tahini

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas, que sirve como ingrediente básico para la elaboración de hummus especialmente en la cocina árabe. Tahini puede contener semillas de sésamo peladas y sin pelar. Tahini de sésamo sin pelar es oscuro y tiene un sabor mucho más amargo, pero contiene más vitaminas. Tahini de sésamo pelado se le denomina también "tahini blanco". Esta pasta condimenta platos de carne y verduras en la cocina oriental y es una alternativa saludable a los patés y pastas para untar. Es por eso que es muy popular entre los veganos y vegetarianos.