Ortiz Anchoas en Aceite de Oliva, 95 g

Pescadas durante la Costera de primavera siguiendo artes tradicionales de pesca, las anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan de forma manual y se maduran en barriles con sal y prensa. El tiempo de maduración en bodega es uno de los puntos más importantes para la textura de la anchoa y para darle un sabor más intenso. Estas anchoas tienen un tiempo de maduración de 6 meses. Pasado este tiempo, se filetean de forma manual, una a una y se envasan en aceite de oliva. Para que se conserven de forma óptima, deben estar siempre cubiertas de aceite, así además mantendrán todo su increíble sabor.