Bake Affair Mezcla para Hacer Palitos de Pan y Baguettes, 670 g

La baguette clásica ahora se puede hacer fácilmente en casa y es perfecta para barbacoas rústicas. También es ideal para la preparación en el horno.

Baguette:

Colocar la mezcla para hornear en un bol, agregar 450 ml de agua tibia (ver la línea de agua en la lata) y amasar durante unos 3 minutos con un robot de cocina o la Thermomix.

Cubrir la masa y dejar reposar en el recipiente a temperatura ambiente (aprox. 24° C) durante aproximadamente 30 - 60 minutos.

6 palitos de pan (Stockbrote):

• Amasar la masa brevemente sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Después dividir en 6 piezas iguales. Formar un rollo de aproximadamente 40 cm de cada pieza de masa. Envolver la masa en una brocheta o palo puntiagudo en espiral alrededor y presionar suavemente al final para que el pan no pueda deslizarse.

4 baguettes:

• Amasar la masa brevemente sobre una superficie de trabajo bien enharinada, dividirla en 4 piezas de aproximadamente el mismo tamaño y llevarla a la forma alargada deseada (aprox. 20 cm). Alternativamente, se pueden formar 2 baguettes más grandes (aprox. 35 cm).
• Cubrir nuevamente durante 30-60 minutos a temperatura ambiente y dejar reposar de 30-60 min. Precalentar el horno (calor superior-inferior) o calentar a 230 °C.
• Usar un cuchillo afilado para hacer varios cortes en la parte superior a las baguettes.
• Pintar o rociar las baguettes con un poco de agua tibia

Preparación a la parrilla:

• Baguettes: Colocar en la rejilla a 230 °C - calor indirecto, cerrar la tapa, cerrar el portaobjetos deslizante de ventilación y hornear durante unos 20 minutos.
• Palitos de pan: Sostener los palos o brochetas a unos 20 cm de las brasas y girar lentamente hasta que el pan esté dorado.

Baguettes en el horno:
Colocar las baguettes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
4 baguettes: hornear a 230 °C durante 17-20 minutos.
2 baguettes: hornear a 230 °C durante 10 minutos, después reducir a 190 °C y hornear durante otros 15 minutos.

Dejar enfriar el pan horneado o la baguette durante 10 minutos.