De Buyer Sartén Carbone Plus Lyonnaise, Ø 18 cm

¡Con esta elegante sartén, llevarás a tu cocina el placer de cocinar como un profesional y los inconfundibles aromas del dorado! Fabricada en acero al carbono de gran espesor, destaca por su excelente conducción del calor, lo que garantiza una distribución rápida y uniforme. Las altas temperaturas permiten que tus ingredientes, desde la carne tierna hasta el pescado y los huevos, se caramelicen maravillosamente por fuera y se mantengan jugosos por dentro.

Gracias a sus tradicionales paredes abocinadas al estilo lionés, los platos ya preparados se deslizan fácilmente directamente a los platos. El mango de acero plano, firmemente remachado y curvado al estilo francés, ofrece siempre un agarre ergonómico y seguro. Con el curado y el uso regulares, la sartén desarrolla gradualmente una pátina antiadherente que facilita cada vez más la preparación de los platos. Este versátil utensilio tradicional te acompaña en todas las placas de cocción, incluida la de inducción, ¡y también en el horno!

Características principales:

• Rápida distribución del calor: la chapa de acero al carbono de gran espesor se calienta rápidamente y distribuye el calor de manera uniforme.
• Aromas perfectos de dorado: alcanza altas temperaturas para una reacción de Maillard óptima y una caramelización delicada.
• Forma lionesa: las paredes ligeramente abocinadas permiten que los alimentos se deslicen fácilmente hacia fuera.
• Mango ergonómico: mango remachado en chapa de acero con curvatura al estilo francés para manejar la sartén con seguridad.
• Práctica patina: con el uso habitual desarrolla una eficaz protección antiadherente.

Consejos de mantenimiento:

• Precalienta la sartén con una pequeña cantidad de grasa. El fabricante recomienda realizar el curado antes del primer uso.
• Después de su uso: vierte un poco de agua en la sartén para desprender los restos de cocción, luego enjuágala con agua caliente, sécala y úntala ligeramente con aceite. Guárdala en un lugar seco.
• No utilices detergentes ni la laves en el lavavajillas.

Cómo curar correctamente la sartén de hierro:

• Prepara la sartén: cubre el fondo con una capa de aceite de aproximadamente 1 mm y caliéntala con cuidado.
• Retirar el aceite: en cuanto empiece a humear ligeramente, vierte el aceite caliente en un recipiente adecuado y limpia bien la sartén con papel de cocina.
• Crear la pátina: tras unos diez usos para cocinar carne roja, la sartén habrá alcanzado un curado óptimo.
• Mejorar el rendimiento a la hora de cocinar: cuanto más uses la sartén y más oscura se vuelva, mejores serán sus propiedades antiadherentes.
• Cocinar muchos alimentos diferentes: una vez bien curada, la sartén permite preparar con facilidad incluso alimentos delicados como los huevos o el pescado.