EGGEMOA Steiner - Queso Blando Elaborado con Leche Cruda con Moho Naranja

Steiner, el queso de corteza lavada elaborado con leche cruda de vaca, es un clásico de la lechería Eggemoa. Esta maravilla se cura durante 6 semanas, hasta que alcanza un sabor y una textura simplemente perfectos. La masa es suave pero agradablemente elástica. El sabor es intenso, lechoso y vegetal. La corteza del queso se cepilla a mano con agua con sal durante todo el período de curado y es, por así decirlo, una marca registrada de la lechería. Por este motivo, no se debe descartar la corteza, sino que se debe disfrutar junto con el queso, para saborear mejor este manjar.

Como maridaje, sugerimos un vino blanco afrutado, preferiblemente del Tirol del Sur, o una cerveza rubia.