Stay Spiced! Bayas de Canelo Patagónico, 45 g

Las bayas de canelo patagónico se asemejan a la pimienta pero no lo son. Las bayas de color púrpura oscuro crecen en un árbol que se llama canelo (Drimys winteri), el cual habita en Argentina y Chile.

En la primera degustación predominan las notas dulces y afrutadas de estas bayas, con un aroma que recuerda a la canela. Solo gradualmente pasa a primer plano el sabor picante de esta especia que, al igual que la pimienta de Andaliman, adormece agradablemente la lengua.

Consejos de uso: El extraordinario aroma de esta baya va especialmente bien con carnes rojas y de caza. Gracias a su aroma afrutado-dulce que recuerda a la canela, también es un ingrediente interesante para probar en postres de frutas y chocolate. En cualquier caso, siempre debes agregar esta especia solo al final de la preparación. También es aconsejable no moler las bayas en el molinillo de especias porque serían demasiado finas: el aroma se desarrolla mejor cuando se trituran en trozos grandes.