Tartuflanghe Azafrán Puro en Hebras, 0,50 g

¿Sabías que no solo venía de La Mancha el legendario héroe de Cervantes, Don Quijote, sino también un azafrán de altísima calidad y especialmente aromático? Pues así es: la variedad de La Mancha es de hecho una de las cualidades del azafrán más preciadas del mundo.

El azafrán es una de las especias más caras y se utiliza en la cocina tanto por su particular sabor aromático como por el bonito color amarillo que da a los platos. Se puede utilizar para preparar sopas, guisos, pescados, arroces o pastas y también para postres.

Consejos de uso y almacenamiento:

• El azafrán siempre debe almacenarse en un lugar seco y alejado de la luz para conservar su inconfundible aroma durante mucho tiempo.
• Puedes reconocer el azafrán real por sus delicadas hebras. Al sumergirlas en agua tibia, si esta cambia de color inmediatamente, es falso. De hecho, el azafrán verdadero libera su característico color amarillo en el líquido solo después de unos minutos.
• Nunca utilices hebras de azafrán directamente en los alimentos: primero hay que molerlos en un mortero y mezclarlos con un líquido tibio, dejándolos reposar unos 20 minutos antes de su uso.
• Agregar el líquido al que se ha mezclado el azafrán justo antes de que finalice el tiempo de cocción.
• El azafrán debe utilizarse con moderación: 0,5 g son suficientes para unas 8 porciones de arroz.