El centeno es el cereal que contiene más porcentaje de sodio y potasio. Es rico en fibra, bajo en calorías y es un cereal de calentamiento. La harina de centeno es perfecta para hacer un pan clásico con levadura. El pan será ligero, sabroso y se mantendrá fresco por más tiempo.

Receta: Triángulos de pan

Ingredientes: 200 g de harina integral de centeno de UrkornHof, 1 pizca de cremor tártaro en polvo de UrkornHof, 1 cucharadita de café de azúcar integral de caña, 1 cucharadita de café de sal gema de UrkornHof, ½ cucharadita de café de alcaravea (molida) de UrkornHof, 60 g de mantequilla, 2 huevos, 4 cucharadas soperas de crema fresca. Para cubrir el pan: yema de huevo y alcaravea entera de UrkornHof.

Preparación: Mezclar la harina, el cremor tártaro en polvo, la sal gema, el azúcar integral de caña y la alcaravea molida. Volver a mezclar con mantequilla. Batir los huevos con la crema fresca hasta obtener hasta que la mezcla esté uniforme y espumosa. Añadirlo a la masa de harina. Dividir la masa en 2 partes formando 2 bolas. Hacer un círculo con cada bola de cerca de 12 a 15 cm. Dividir cada círculo en 4 partes con un cuchillo. Pintar con la yema de huevo batida y la alcaravea entera. Hornear a 200º C durante 30 minutos.