Mousse au Chocolat "Piura" 82% es una crema de chocolate negro hecha de cacao peruano de Piura, con un alto contenido criollo. Este cacao es uno de los mejores del mundo y es famoso por su fantástico aroma. El cacao se mezcla con mantequilla hasta que quede espumosa la mezcla. A continuación se cubre con chocolate negro de Piura.