Bake Affair Malta de Cebada Bio, 90 g
Especialmente adecuada para hornear con harina de trigo.
5,29 €
(58,78 € / kg, Incl. 10% de IVA - Más gastos de envío)
Propiedades
- Masas más blandas.
- Corteza crujiente.
- Para un pan fresco más duradero.
Art.-Nr.: BAF-474, Contenido: 90 g, EAN: 9120101510916
Comprados habitualmente con Bake Affair Levadura Seca, 110 g
Descripción
La malta de cebada biológica enzimática es ideal para panificación y pastelería, especialmente para productos a base de harina de trigo. De hecho, la harina integral o de centeno ya contiene muchas enzimas de forma natural, por lo que el uso de malta de cebada enzimática podría hacer que la masa sea demasiado "resbaladiza".
Agregar malta de cebada a la mezcla de harina de trigo ofrece los siguientes beneficios:
- la masa madura mejor y los productos horneados adquieren mayor volumen
- la miga se vuelve especialmente húmeda
- la corteza permanece crujiente durante mucho tiempo
- el pan y los productos horneados generalmente se mantienen frescos durante más tiempo
Uso y dosificación: en general es posible mezclar esta malta con la harina al gusto o como se especifique en la receta. Bake Affair recomienda utilizar 20 g de malta de cebada por 1 kg de harina para obtener un resultado óptimo.
| Marca: | Bake Affair |
|---|---|
| Certificación: | etiqueta ecológica UE/no UE |
| Tipo de dieta: | Vegano, Vegetariano, Sin lactosa |
| Origen: | Austria |
| Información sobre conservación: | Guardar en un lugar fresco y seco |
| Características: | sin lactosa, sin ingeniería genética |
Ingredientes
harina de malta de cebada[1]
- de cultivo ecológico controlado
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Contenido energético / Calorías | 1461 / 349 kj / kcal |
| Grasa | 2,6 g |
| del cual/de los cuales: Ácidos grasos saturados | 1 g |
| Hidratos de carbono | 59,7 g |
| del cual/de los cuales: azúcar | 6,1 g |
| fibras | 17,8 g |
| Proteínas | 0 g |
| sal | 0 g |
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