Bake Affair Masa de Lebkuchen (Pan de Jengibre)

Con esta mezcla para hornear, puedes hornear fácilmente tu propio pan de jengibre (Lebkuchen). Disfruta de un tranquilo día de repostería en tu propia cocina y déjate seducir por el delicioso aroma de la repostería navideña fresca.

Ingredientes frescos:

• 50 g de mantequilla
• 240 g de miel
• 3 huevos
• 30 ml de agua

Instrucciones para aproximadamente 3 bandejas de hornear de pan de jengibre (aproximadamente 1.000 g de galletas):

• Abrir el envase y verter la mezcla para hornear en un bol grande.
• Cortar 50 g de mantequilla fría en trozos pequeños y agregar a la mezcla para hornear en el bol. Mezclar a mano, con el robot de cocina o con la Thermomix durante unos 2 minutos. Después agregar 240 g de miel, 2 huevos y 30 ml de agua y amasar durante otros 2 minutos.
• Envolver la masa en film transparente y refrigerarla durante unos 60 minutos o toda la noche.
• Retirar la masa del refrigerador media hora antes de procesarla. Precalentar el horno a 180° C de temperatura superior / inferior. Forrar las bandejas para hornear con papel de hornear.
• Espolvorear la superficie de trabajo y la masa con harina y extender la masa hasta aproximadamente 1 cm de grosor y recortar diferentes formas.
• Colocar el pan de especias en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y untar con 1 huevo batido. Hornear en la rejilla del medio durante 12-15 minutos. Después dejar enfriar completamente sobre una rejilla. El pan de especias se puede comer inmediatamente o decorar como se desee.

Receta de glaseado de clara de huevo:

• Montar la clara de huevo en el robot de cocina o en la Thermomix (10 seg. / Nivel 6) hasta que esté espumosa. Ahora agregar gradualmente el azúcar en polvo y luego batir al nivel más alto durante aproximadamente 1 a 2 minutos. La masa tiene la consistencia adecuada si aparecen picos al levantar con el batidor. Colocar el glaseado en una manga pastelera y decorar el pan de jengibre con él.