Alcaravea
Carum carvi
Uso: De la alcaravea se utilizan las semillas secas, tanto molidas como enteras. La alcaravea no armoniza bien con otras especias, y prefiere utilizarse sola. Se ajusta a platos salados con ganso y cerdo, cordero y patatas. A menudo se usan para la elaboración de pan y pan de jengibre.
Origen: La alcaravea crece de forma silvestre en Europa, África del Norte, Oriente Medio y la India y es una de las especias más antiguas de Europa. Se cultiva hoy en día sobre todo en Polonia, Hungría y los Países Bajos.
Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Productos con Alcaravea
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- Aroma agridulce picante
- Sabor distintivo
- Muy refrescante
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- Para merendar o como aperitivo
- Típico austriaco
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- Se adaptan a otras especias
- Para todo tipo de pan
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- Pan la elaboración de pan Vinschger
- Elaboración simple
- Especiado
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- Infusiones aromáticas.
- Beneficiosas y armoniosas.
- De cultivo biológico controlado.
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- Sabor especiado
- Ligeramente aromático
- Elaboración simple
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- Versátil.
- Sin aditivos artificiales.
- Aroma fino.
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- Especialmente buena para pan integral
- Con especias típicas
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- Se adaptan a otras especias
- Para todo tipo de pan
