Galangal

Alpinia galgana

Uso: Galangal es indispensable para muchas pastas de especias en la cocina tailandesa. Es también un componente clave para el curry y guisos, y se adapta a las aves de corral, cordero, pescados y mariscos.

Origen: Originalmente proviene de los trópicos y de Indonesia. Hoy en día se cultiva principalmente en Tailandia, Malasia e Indonesia.

Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH