Pimienta de Sichuan
Zanthoxylum piperitum
Uso: De esta pimienta se utilizan los frutos secos tanto enteros como molidos. Tiene un sabor ligeramente dulce cítrico y es una especia clásica dentro de la cocina asiática. Encaja muy bien con pescado, carne de cerdo, pollo y pato.
Origen: La pimienta Sichuan pertenece al género Zanthoxylum y se utiliza ampliamente en Asia. La pimienta de Sichuan que se vende en nuestra región proviene principalmente de las áreas de cultivo en el sur de China y Vietnam.
Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Productos con Pimienta de Sichuan
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- Aroma cítrico.
- Moderadamente picante.
- También apta para postres.
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- Sabor intenso
- Delicadamente picante
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- Fina y versátil.
- Aroma a pomelo.
- Sabor picante suave.
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- Seleccionada cuidadosamente.
- Notas cítricas afrutadas.
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- Recogida a mano
- Secada al sol
- Intensifica la "percepción del gusto"
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- Exclusiva
- Aroma afrutado
- Aturde la lengua
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- Perfecto para bistecs.
- Base ideal para salsas de pimienta.
- De sabor intenso con cuerpo.
