Para extraer la pimienta blanca, se tienen que cosechar los frutos negros maduros y luego sumergerlos en agua durante aproximadamente una semana. La capa exterior se desintegra y se separa del endocarpio. Por lo tanto, la pimienta blanca no es más que el interior de la pimienta negra, pero menos aromático. Consejos & Preparación: sabe muy bien con aves de corral, pescado y salsas ligeras, pero debe utilizarse con moderación por su sabor picante.