La sal hawaiana de renombre mundial se considera una sal gourmet. En Hawai la producción de sal es parte de la cultura. Se utiliza para la conservación de pescado y de carne y para la limpieza de objetos y del cuerpo. Para la producción de sal, el agua del mar se filtra y luego se pasa en cuencas poco profundas. Por la energía solar, el agua se evapora y se forman concentraciones de sal. Los cristales de sal tienen un tamaño de aproximadamente 1 a 2 mm. Por lo tanto, se adaptan muy bien a los molinillos de sal. Esta sal de Hawaii también puede almacenar hasta 80 elementos traza ocurrir derivados del agua de mar. Estos dan a la sal su aroma especial, de la cual proviene su popularidad entre los chefs de todo el mundo.