¡Aquí encontrarás todo lo necesario para preparar tu propio matcha latte casero!

¿Qué es el matcha y qué lo hace tan especial?
El matcha es un té verde tradicional japonés que se obtiene a partir de hojas de té que se mantienen a la sombra durante unas semanas antes de la recolección, se cuecen delicadamente al vapor y, posteriormente, se muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo muy fino de color verde brillante. A diferencia del té tradicional, del que solo se consume la infusión, con el matcha se ingiere toda la hoja finamente molida. El matcha contiene de forma natural L-teanina y cafeína, por lo que constituye una excelente alternativa al café para quienes prefieren una bebida diferente.

¿Qué necesito para preparar un matcha latte en casa?
Para preparar un matcha latte perfecto en casa solo se necesitan, básicamente, cuatro elementos: un polvo de matcha de alta calidad, agua caliente (¡importante: que no esté hirviendo!), la leche o la bebida vegetal que prefieras y los accesorios adecuados. Para una preparación auténtica y tradicional se necesita un cuenco adecuado y un batidor fino de bambú. Para quienes, en cambio, buscan una solución más práctica en el día a día, un espumador de leche eléctrico también puede ser un buen aliado.

¿Cuál es la diferencia entre el matcha de grado ceremonial y el de grado culinario?
La calidad del polvo de matcha se clasifica en distintos niveles. El de grado ceremonial se obtiene de las hojas más jóvenes de la primera cosecha. Tiene un sabor especialmente delicado, casi sin notas amargas, y destaca por su intenso color verde jade: es ideal para degustarlo puro, preparado solo con agua. El de grado culinario, en cambio, procede generalmente de cosechas posteriores, presenta un sabor más marcado y ligeramente más intenso, y es perfecto para el matcha latte o para la elaboración de postres, ya que su aroma consigue destacar incluso en presencia de leche o bebidas vegetales.

¿Por qué el matcha latte de la cafetería suele ser tan increíblemente cremoso?
El secreto reside en la combinación de la temperatura adecuada del agua y una espuma de leche perfectamente montada. Un agua demasiado caliente (por encima de los 80 °C) puede dañar las delicadas hojas de té y hacer que la bebida resulte amarga. En cambio, cuando el polvo se disuelve sin grumos a la temperatura adecuada y se combina con una bebida vegetal para baristas o con leche montada caliente y aterciopelada, las grasas naturales de la leche equilibran a la perfección las notas más intensas del matcha. Un toque de dulzor natural completa el resultado, igual que en la cafetería.